Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Soto Tangkar Sederhana Khas Betawi

Soto tangkar adalah salah satu masakan khas Betawi. Kata ‘tangkar’ berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Masakan ini telah ada pada zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, semua penjajah seringkali memotong sapi saat mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak memakai semua bagian pada sapi. Akan tetapi ada satu bagian yang disisakan yaitu iga sapi.

Oleh sebab itu, semua pekerja membuat iga itu dengan bumbu-bumbu rempah dan santan kelapa. Hidangan berikut yang kemudian dikenal sebagai soto tangkar. Tak mesti bersantap di luar, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Sajikan soto tangkar bareng pelengkap lainnya seperti tomat iris, emping, kecap manis, dan sambal cabai rawit.

Nah, kali ini kakceng akan berbagi resep cara membuat soto tangkar sederhana khas Betawi yang lezat dan nikmat. Simak resep dibawah ini.

Resep Soto Tangkar Sederhana Khas Betawi
Soto tangkar

Bahan-bahan

  • 500 g daging sapi potong2 (sy campur kikil)
  • 3 batang sereh geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk buang tulangnya
  • 5 cm kayumanis
  • 1000 ml santan dr 1 butir kelapa atau bs pake santan instan + air
  • 2 sdt merica halus
  • Secukupnya gula,garam
  • Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

  • 12 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah kriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit bakar
  • 2 sdt ketumbar
  • 5 butir kemiri sangrai

Pelengkap :

  • Kecap manis
  • Jeruk limau
  • Daun bawang
  • Tomat
  • Bawang goreng
  • Emping goreng

Cara membuat soto tangkar khas betawi

  1. Siapkan panci presto,masukan daging dan tuang 1 liter air,presto krg lbh 15 menit,angkat lalu ambil air kaldunya lalu didihkan kembali di panci dan masukan kembali dagingnya (jika pake kikil beri jahe geprek saat merebus yah)
  2. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan salam,sereh,daun jeruk,kayumanis,tumis hingga bumbu matang lalu tuang ke panci rebusan daging,beri gula,garam,merica
  3. Tuang santan aduk2 hingga mendidih kembali,tes rasanya,jika rasa sdh oke matikan api,sajikan soto tangkar bersama pelengkapnya
  4. NOTE: jika pakai santan instan pake 3 bungkus santan kemasan 65ml lalu di campur dgn 1 liter air yah

Demikian resep soto tangkar sederhana khas betawi. Bunda bisa mempraktekkannya dirumah untuk hidangan keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Post a Comment for "Resep Soto Tangkar Sederhana Khas Betawi"