Aneka Resep Soto Ayam Nusantara

Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang paling populer. banyak beraneka ragam resep soto ayam nusantara yang sangat digemari masyarakat di indonesia salah satunya adalah soto ayam bening dan soto ayam santan.

Berikut ini adalah aneka resep soto ayam khas nusantara yang dapat anda praktekkan dirumah:

1. Soto ayam bening

Soto ayam bening

Bahan-bahan:  

• Dada ayam (dari 1 ekor ayam)
• 1 liter Air -+

Bumbu yg di haluskan:

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir Kemiri
• Lada
• Daun salam
• Daun jeruk
• Sereh
• Lengkoas
• Sohun (di rebus)
• Toge (di rebus)
• Daun bawang seledri, di iris halus
• Bawang goreng untuk taburan
• secukupnya Kecap manis,
• Cabe rawit merah untuk sambal 

Cara membuat Soto Ayam Bening:

1. Rebus ayam sampai empuk, lalu ayam di goreng jgn terlalu kering, kemudian di ayam di suir2, sisihkan.
2. Kunyit,jahe,bawang merah dan putih, kemiri, lada dihaluskan
3. Setelah halus lalu bumbu di tumis, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh yg sudah di keprek
4. Setelah di tumis masukkan kedalam air kaldu ayam sisa rebusan ayam td. Masukkan lengkoas yg sudah di geprek.
5. Koreksi rasa, matikan api jika sudah mendidih.
6. Untuk sambal nya cabe rawit di rebus sebentar, lalu di ulek/ di blender.
7. Siapkan dalam mangkok sohun, toge, ayam suir, daun bawang seledri, bawang goreng, kecap dan sambal.
8. Siram dengan kuah soto nya, dan siap di santap.

2. Soto Ayam Santan

Soto ayam santan

Bahan-bahan:   

• 1/2 ekor ayam bagian dada cuci bersih
• 250 ml santan dr 1/2 buah kelapa
• 1 liter air
• 4 lembar daun jeruk sobek2
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh geprek
• 1 ruas jari lengkuas geprek
• Secukupnya gula,garam
• Secukupnya kaldu ayam bubuk

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 3 Siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• Secukupnya lada

Pelengkap

• Sambal
• Daun bawang
• Jeruk nipis
• Bawang goreng
• Kentang goreng
• Tomat

Cara mebuat soto ayam santan:

1. Didihkan 1 liter air di panci lalu masukan ayam,rebus ayam dgn api kecil,tumis bumbu halus,daun jeruk,daun salam,lengkuas,sereh sampai harum,masukan tumisan bumbu ke dlm rebusan ayam,masukan royco,garam dan gula,masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
2. Masukan santan aduk2 agar tdk pecah,klu kira2 krg kental kuahnya bs di tambah santan instan,aduk hingga mendidih lalu angkat ayam dan tiriskan
3. Pansakan minyak goreng lalu goreng ayam,tdk ush terlalu kering,lalu siapkan mangkuk saji,suir2 ayam dan tata di magkuk saji dgn pelengkapnya.